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一直吃素,血脂为啥还是高?
2019/7/24 17:31:46 佛山市三水区妇幼保健院 点击数:81
 

 

 

 一些患者在刚得知自己有高血脂后,心里常会咯噔一下,然后立即采取措施,彻底告别“无肉不欢”的日子,开始完全吃素。

待坚持一段时间后,信心满满的去医院检查,不少人的结果却显示血脂不仅没有降,有的指标反而会升高。这会极大打击他们坚持的信心,没准还会变本加厉的大吃大喝。

 为什么会这样?到底该怎样吃才能摆脱高血脂?为您详解

长期吃素,为什么血脂不降反升?

 这是因为许多高血脂患者在“吃素”时常犯以下错误。

1)主食不设限

很多人吃素时,就仅在菜品上杜绝荤腥,而不限制精制米、面的摄入量。要知道,精制主食的主要成分就是碳水化合物,如果摄入过多,体内会启动转换程序,将多余的碳水转化生成甘油三酯、胆固醇等脂质,长时间如此,血脂必然会升高。

长期吃素的庙里也有胖和尚。

    这里要说的是,精制主食要少吃,可用富含膳食纤维的粗粮(玉米、燕麦、土豆、薯类)补上。膳食纤维顶饱,还可在肠道内吸收多余的脂质,是调控血脂的法宝!

2)植物油脂不在意量

 荤菜里,对血脂影响较大的是甘油三脂(肥肉)、饱和脂肪酸(肥肉)、胆固醇(内脏)。很多人吃素,也意在减少这些可使血脂异常的垃圾的摄入量。

但人们常忽略很多富含脂质的素食。如瓜子、板栗、花生、核桃等坚果。这些食物有的本身脂肪含量高,容易导致血脂偏高。

此外,不少人炒菜用植物油时,常丝毫不在意量,认为植物的就是健康的。要知道,油脂就是油脂,无论来自哪儿,都不可多吃。之所以说植物油比动物油更健康,是在都不过量的前提下说的。

3)缺乏必要的蛋白质

脂质不溶于水,无法自行在体内流转。需要载脂蛋白这一“物流车”协助转运。若长期吃素,蛋白质摄入过少,肝脏载脂蛋白合成量偏低,体内脂质无法及时转运,便可积聚在肝脏(脂肪肝)、血液中(血脂高)。

甘油三酯、胆固醇多存在于红肉中。为了健康,您可将红肉换成蛋白质含量高的鱼、禽肉(白肉)。

4)缺乏B族维生素,影响体内脂质代谢

奶、蛋、肉、鱼富含维生素B1、B2、B6等元素。这些B族维生素参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗。过度素食者,体内缺乏B族维生素,会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。

高血脂的人应该怎么吃?

高血脂患者没有什么是不可以吃的。只是有的食物不宜多吃,有的食物可以适量多吃。在不过量的基础上,坚持以下原则:
   1)主食上,粗粮细粮各一半,还可加些豆类。确保必要的能量摄入,又不至于过多,还能顶饱。

2)油脂不过量。烹饪多用蒸煮,少用油煎法.

3)水果适当吃。水果的糖含量可不低,日常吃吃可以,但别以为它吃的越多越健康。

 

检验科:黄菊瑜

 
 
 
 
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